牛脖子上的肉也是可以吃的，但是需要煮熟了再吃，牛脖子上面的肉往往比其他的部位的肉出现率会高15%，而且可以生炒来吃也可以做成肉馅或者通过熬制汤来喝，牛肉在适当的选择之后并不会给身体带来肥胖的感觉，相反还可以帮助提供一定的营养物质，所以适当选择也是可以的，而除了牛脖子之外也可以选择牛胸口的肉以及理解肉这些地方的肉质也是比较鲜美的。
牛脖肉能吃，牛脖子上的肉，牛颈肉即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
牛脖子最好不要吃。
原因分析: 脖子周围的肉并不好，因为脖子这里是淋巴密集处，淋巴是排毒系统，毒素都容易聚集在这个区域，同理牛脖子的肉并不是很好。
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